{"id":455,"date":"2021-09-08T16:06:50","date_gmt":"2021-09-08T19:06:50","guid":{"rendered":"https:\/\/patriaproductiva.net\/blog\/?p=455"},"modified":"2021-09-08T16:06:52","modified_gmt":"2021-09-08T19:06:52","slug":"ganaderia-de-cria-el-viento-nos-une","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/patriaproductiva.net\/blog\/ganaderia-de-cria-el-viento-nos-une\/","title":{"rendered":"Ganader\u00eda de cr\u00eda: “El viento nos une”"},"content":{"rendered":"\n

Por Mar\u00eda Rizzo<\/p>\n\n\n\n

Contrario a lo que algunos agoreros plantean sobre que este gobierno estar\u00eda arruinando a los productores ganaderos, los datos de nuestro dossier “A Los Bifes” (informe del Centro de Estudios Agrarios de abril de 2021), demuestran que la ganader\u00eda de cr\u00eda en el 2021 est\u00e1 entre los mejores m\u00e1rgenes de los \u00faltimos diez a\u00f1os.<\/p>\n\n\n\n

Para realizar esta comparaci\u00f3n, tomamos como par\u00e1metro el margen bruto (MB) de la cuenca del Salado, zona productora por excelencia de ganader\u00eda de cr\u00eda a nivel nacional; C\u00f3rdoba norte, como par\u00e1metro de regi\u00f3n semi\u00e1rida con una gran cultura ganadera; y a Salta, por un lado, y Chaco-Formosa este, por otro,como zonas de gran desarrollo ganadero en los \u00faltimos a\u00f1os,<\/a> debido al corrimiento de la frontera agr\u00edcola, a partir de los datos trimestrales del informe de Resultados Ganaderos del Ministerio de Agricultura, Ganader\u00eda y Pesca de la Naci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

Analizamos la serie 2012-2021 y convertimos los m\u00e1rgenes de pesos a d\u00f3lares oficiales, cotizaci\u00f3n al 15 junio, y observamos que en el 2021 comparado con 2018 y 2019, \u00faltimos 2 a\u00f1os del gobierno de Macri, la actividad cuenta con mejores m\u00e1rgenes en todos los casos: 75% en Chaco-Formosa este, 80% en Salta, 67% en C\u00f3rdoba Norte y 56% en cuenca del Salado. En el 2015, el \u00faltimo a\u00f1o de gobierno de Cristina Fern\u00e1ndez, la actividad tambi\u00e9n se encontraba dentro de los mejores momentos, similar a la actualidad. El 2018 y 2019 fueron los peores a\u00f1os de la serie analizada.<\/p>\n\n\n\n

\"\"\/<\/figure><\/div>\n\n\n\n

La ganader\u00eda de cr\u00eda es el eslab\u00f3n de mayor cantidad de productores, cuenta con aproximadamente 160 mil productores en todo el pa\u00eds. Se caracteriza por ser el eslab\u00f3n que m\u00e1s tiempo requiere para obtener el producto de venta: el ternero. Adem\u00e1s hist\u00f3ricamente es usada como variable de ajuste dentro de la cadena c\u00e1rnica.<\/p>\n\n\n\n

Por esto las pol\u00edticas ganaderas son determinantes, lo que repercute r\u00e1pidamente en la decisi\u00f3n del productor de conservar o liquidar vientres, es decir vender o guardar “la maquinita de hacer terneros”. La retenci\u00f3n de vientres es otro dato que demuestra la mejor\u00eda del sector, aun a pesar del contexto de pandemia global y las urgencias que \u00e9sta gener\u00f3 relegando a segundo plano pol\u00edticas particulares para el sector ganadero.<\/p>\n\n\n\n

Microrregi\u00f3n ganadera en Mendoza un ejemplo federal de ganader\u00eda extrapampeana<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Nuevos vientos que promueven una mirada integral y federal de la ganader\u00eda soplan y son necesarios. Pensar y ejecutar un plan ganadero como el que impulsa Anabel Fern\u00e1ndez Sagasti en la microrregi\u00f3n ganadera del este mendocino marca un rumbo hacia donde direccionar las pol\u00edticas agroalimentarias.<\/p>\n\n\n\n

La ganader\u00eda vacuna en Mendoza tiene un stock de alrededor de 470 mil animales y un destete del 47%. Se consumen aproximadamente 440 mil cabezas al a\u00f1o, de las cuales solo el 11% es engorde en Mendoza; el 73% se faena localmente y el restante ingresa faenado a la provincia, seg\u00fan datos del Observatorio Ganadero Mendoza. Por eso, impulsar la producci\u00f3n ganadera en la microrregi\u00f3n no solo apunta a la particularidad de esta actividad econ\u00f3mica directa, sino que tambi\u00e9n dinamiza la econom\u00eda de manera integral, haciendo que la producci\u00f3n primaria sea el motor de desarrollo territorial, integrando la industria frigor\u00edfica y las actividades econ\u00f3micas complementaria, como la metalmec\u00e1nica, los servicios, etc.<\/p>\n\n\n\n

De este modo, la producci\u00f3n y el abastecimiento de alimentos en zonas extra-pampeanas genera puestos de trabajos directos e indirectos, logrando crecimiento econ\u00f3mico y desarrollo territorial. Pero adem\u00e1s, permite la liberaci\u00f3n de saldos exportables de carne vacuna producida en zonas de mejores condiciones de competitividad global. esta manera, tambi\u00e9n contribuye a la generaci\u00f3n de divisas que nuestro pa\u00eds necesita para invertir en infraestructura, financiamiento, y para la implementaci\u00f3n de planes de desarrollo productivo, no solo un plan ganadero, sino un plan para una Argentina Productiva y Sustentable.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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