![\"\"](\"https:\/\/patriaproductiva.net\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/polenta.png\")
<\/figure>\n<\/div>\n\n\nEl hambre y la obesidad, la pobreza y la opulencia, la polenta y el sushi<\/strong>, dos caras de una misma moneda que ponen en el centro del debate \u00bfQui\u00e9n controla la producci\u00f3n de los alimentos que consumimos? \u00bfC\u00f3mo se distribuyen? \u00bfPor qu\u00e9 quienes producen y trabajan est\u00e1n cada vez m\u00e1s pobres y despojados de medios de producci\u00f3n estrat\u00e9gicos y de conocimiento?<\/p>\n\n\n\n A lo largo de la historia, la humanidad transform\u00f3 su relaci\u00f3n con la naturaleza para alimentarse, desde la caza y la pesca hasta llegar a la producci\u00f3n de un bife en una impresora 3D. Parad\u00f3jicamente, el mundo asiste a una profunda crisis alimentaria y energ\u00e9tica. Lo que parece explicarse por el hecho de que el acceso a bienes esenciales est\u00e1 definido por el gobierno desp\u00f3tico de la elite financiera y tecnol\u00f3gica, una peque\u00f1a minor\u00eda privilegiada que subsume a la poblaci\u00f3n a la miseria y el hambre, mientras se dan el lujo de desperdiciar alimentos y energ\u00eda en un superconsumo extravagante. La ostentaci\u00f3n que llev\u00f3 a la decadencia de antiguos r\u00e9gimenes, agudiza la crisis del actual.<\/p>\n\n\n\n El sistema social de producci\u00f3n a nivel global es capaz de generar opulencia, obesidad y despilfarro, al mismo tiempo que hambre, miseria y desnutrici\u00f3n. En otros t\u00e9rminos, debemos dejar de discutir la pobreza para pasar a discutir la riqueza y su distribuci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n \u201cSer\u00eda socialmente injusto que, con el objeto de acelerar el desarrollo, se afectasen ostensiblemente las posibiliadades de realizaci\u00f3n de quienes precisamente lo generan\u201d, dice Juan Per\u00f3n en su \u00faltima obra \u201cModelo argentino para el proyecto nacional\u201d<\/strong>, y contin\u00faa: \u201cPor otra parte, es cristianamente inaceptable que este desarrollo se materialice a expensas de los m\u00e1s necesitados\u201d (Biblioteca del Congreso Nacional, 2\u00b0 Ed 2015, p\u00e1g. 286).<\/p>\n\n\n\n Luego de la crisis de la subprime en 2008, los Big Three, los tres grandes fondos de inversi\u00f3n globales:\u00a0BlackRock, Vanguard y State Street invertieron en tecnolog\u00eda de punta<\/strong>, en la digitalizaci\u00f3n-informatizaci\u00f3n-virtualizaci\u00f3n del sistema social de producci\u00f3n. En el desarrollo de software, blockchain, IoT, bio y nanotecnolog\u00eda, rob\u00f3tica, 5-6G, etc. En la uni\u00f3n de lo virtual, lo real y lo biol\u00f3gico encontr\u00f3 el salto de escala para una nueva fase financiera y tecnol\u00f3gica de dicho sistema.<\/p>\n\n\n\n Estos tres grandes fondos de inversi\u00f3n, se encuentran participando en cada parte estrat\u00e9gica de la red productiva global, controlando con el poder del dinero la sed de todos. En los eslabones estrat\u00e9gicos se vinculan a las Empresas Trans-Nacionales que tienen el control de los mismos: BAYER-MONSANTO; DOW-DUPONT; CARGILL<\/strong>; Dreyfus; Syngenta-Chemchina; COFCO; PEPSICO; Coca-Cola; Nestl\u00e9, Danone; Unillever; solo por mencionar algunas. Son parte de una red que se nos presenta ca\u00f3tica para que ellos gobiernen con lujos, mientras el 99% de la poblaci\u00f3n queda destinada sobrevivir a la miseria y al hambre.<\/p>\n\n\n\n Algunos analistas debaten sobre qui\u00e9nes producen los alimentos<\/strong>, el tama\u00f1o de los establecimientos productivos, las formas de producci\u00f3n, etc. Se pone en discusi\u00f3n la veracidad de los datos de FAO respecto a la capacidad de la Agricultura Familiar Campesina e Ind\u00edgena de alimentar al mundo. Mientras tanto, el mercado global agroalimentario es dominado por una red de las grandes empresas trasnacionales, que controlan:<\/p>\n\n\n\n De esta manera se conforma una especie de reloj de arena donde estas ETNs se interponen entre quienes trabajan y producen los alimentos, y quienes los consumen. Se apropian de las ganancias sin importar el tama\u00f1o, la forma, ni el origen\u00a0\u00e9tnico de quienes trabajan y producen la tierra.<\/p>\n\n\n\n Mientras \u201cm\u00e1s de 250 millones de personas adicionales podr\u00edan enfrentarse a niveles extremos de pobreza en 2022 debido a la pandemia, el aumento de las desigualdades a nivel mundial, y la crisis del precio de la energ\u00eda y los alimentos, exacerbada por la guerra en Ucrania\u201d (OXFAM, nota informativa 23 de mayo 2022).<\/p>\n\n\n\n Posiblemente resulte conveniente reformular la pregunta, m\u00e1s que preguntar qui\u00e9nes producen deber\u00edamos preguntarnos qui\u00e9nes dominan, controlan y se apropian de las ganancias. Si lo que necesitamos es encontrar respuestas que interpelen las causas de la crisis alimentaria global y aporten a encontrar una salida.<\/p>\n\n\n\n Otros promueven la salida a la crisis global a trav\u00e9s del consumo saludable, el cuidado ambiental, el bienestar animal, etc., lo cual no es contradictorio. La necesidad de cuidar la bi\u00f3sfera y biodiversidad requiere pensar en modelos productivos y sustentables, donde la uni\u00f3n de la ciencia-tecnolog\u00eda-sociedad resuelva la producci\u00f3n arm\u00f3nica en cada territorio. Sin embargo, el af\u00e1n por el lucro ha convertido estas demandas en nuevas necesidades para algunos consumidores, a las que r\u00e1pidamente el mercado le encontr\u00f3 respuesta en la tecnolog\u00eda.<\/p>\n\n\n\n La empresa alimenticia brasile\u00f1a JBS S.A., la mayor productora del mundo de carne vacuna y av\u00edcola, y la segunda en producci\u00f3n de carne de cerdo, es la accionista mayoritaria de la espa\u00f1ola BioTech Foods, dedicada al sector de la carne cultivada. Tambi\u00e9n es propietaria de la empresa Vivera productora de salm\u00f3n vegano y pollo kebab vegano. \u201cEn Estados Unidos, dos de las principales empresas c\u00e1rnica del pa\u00eds, Tyson Foods y Smithfield, han creado divisiones propias para producir sus nuggets y salchichas a base de vegetales para competir con las dos l\u00edderes en el sector, Impossible Foods (asociado con Burger King) y Beyond Meat. En Espa\u00f1a, Vall Companys, desde 2019 elabora sustitutos c\u00e1rnicos a base de guisantes, trigo o soja. Un proyecto empresarial llamado Zyrcular Foods, cuyos productos ya se encuentran en diferentes supermercados con su marca blanca. Esa empresa es la mayor integradora del pa\u00eds, l\u00edder en macrogranjas de pollos y cerdos, es decir, produce para dos mercados contrapuestos ideol\u00f3gicamente\u201d (Duch, 17 de agosto de 2022, en portal Tramas).<\/p>\n\n\n\n Un caso particular en Argentina es el de \u201cEl Rey de la Soja<\/strong>\u201d, Gustavo Grobocopatel, quien practica la siembra agr\u00edcola extensiva en alrededor de 100 mil hect\u00e1reas, mientras promueve emprendimientos agroecol\u00f3gicos en 5 hect\u00e1reas de viveros hidrop\u00f3nicos en la provincia de Buenos Aires.<\/p>\n\n\n\n Estas antinomias ocultan la contradicci\u00f3n entre quienes se apropian de las riquezas que generan quienes producen y trabajan. Este modelo vegano-agroecol\u00f3gico reproduce el patr\u00f3n de acumulaci\u00f3n-concentraci\u00f3n que enriquece a \u201c3 o 4 vivos\u201d, un capitalismo verde que no resuelve la injusticia social y las desigualdades.<\/p>\n\n\n\n Juan Per\u00f3n, vigente 50 a\u00f1os despu\u00e9s, afirmaba que \u201cla modificaci\u00f3n de las estructuras sociales y productivas en el mundo implica que el lucro y el despilfarro no pueden seguir siendo el motor b\u00e1sico\u201d (Biblioteca del Congresos Nacional, 2\u00b0 Ed 2015, p\u00e1g. 302). Ese motor que contrapone polenta y shusi es parte de la actual crisis global, por m\u00e1s que quienes produzcan y trabajen sean agricultores familiares y el producto agroecol\u00f3gico. <\/p>\n\n\n\n Es en el desarrollo de la ciencia y la tecnolog\u00eda donde se encontrar\u00e1n las respuestas a los nuevos paradigmas, a las nuevas demandas sociales y finalmente, encontrar la salida a la crisis global. Que estas respuestas sean con la gente adentro, es tarea de la pol\u00edtica.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" El hambre y la obesidad, la pobreza y la opulencia, la polenta y el sushi, dos caras de una misma...<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":825,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[8,39,44,67],"tags":[],"class_list":["post-824","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-agroindustria","category-aparato-productivo","category-produccion","category-soberania-y-desarrollo"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/patriaproductiva.net\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/824","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/patriaproductiva.net\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/patriaproductiva.net\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/patriaproductiva.net\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/patriaproductiva.net\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=824"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/patriaproductiva.net\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/824\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":826,"href":"https:\/\/patriaproductiva.net\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/824\/revisions\/826"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/patriaproductiva.net\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/825"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/patriaproductiva.net\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=824"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/patriaproductiva.net\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=824"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/patriaproductiva.net\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=824"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}\u00bfQui\u00e9nes alimentan al mundo?<\/h2>\n\n\n\n
A nuevos paradigmas, nuevas mercanc\u00edas<\/h2>\n\n\n\n