{"id":849,"date":"2023-07-05T10:57:10","date_gmt":"2023-07-05T13:57:10","guid":{"rendered":"https:\/\/patriaproductiva.net\/blog\/?p=849"},"modified":"2023-07-05T11:01:47","modified_gmt":"2023-07-05T14:01:47","slug":"una-radiografia-de-la-comercializacion-de-la-carne","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/patriaproductiva.net\/blog\/una-radiografia-de-la-comercializacion-de-la-carne\/","title":{"rendered":"Una radiograf\u00eda de la comercializaci\u00f3n de la carne"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><em><strong>Desde la Comisi\u00f3n Patria Productiva se brind\u00f3 la segunda charla del ciclo &#8220;Todo precio es pol\u00edtico&#8221; con el conversatorio&nbsp;\u201cLas vaquitas son ajenas, un an\u00e1lisis sobre la concentraci\u00f3n en las cadenas de prote\u00edna animal\u201d, a cargo de Laureano Sosa y Mat\u00edas Strasorier del Centro de Estudios Agrarios (CEA).<\/strong><\/em><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large is-resized\"><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/patriaproductiva.net\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/WhatsApp-Image-2023-07-04-at-10.24.23-AM2-1024x682.jpeg\" alt=\"\" class=\"wp-image-853\" width=\"768\" height=\"512\" srcset=\"https:\/\/patriaproductiva.net\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/WhatsApp-Image-2023-07-04-at-10.24.23-AM2-1024x682.jpeg 1024w, https:\/\/patriaproductiva.net\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/WhatsApp-Image-2023-07-04-at-10.24.23-AM2-300x200.jpeg 300w, https:\/\/patriaproductiva.net\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/WhatsApp-Image-2023-07-04-at-10.24.23-AM2-768x512.jpeg 768w, https:\/\/patriaproductiva.net\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/WhatsApp-Image-2023-07-04-at-10.24.23-AM2-600x400.jpeg 600w, https:\/\/patriaproductiva.net\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/WhatsApp-Image-2023-07-04-at-10.24.23-AM2.jpeg 1280w\" sizes=\"(max-width: 768px) 100vw, 768px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Organizada por la Comisi\u00f3n de Desarrollo Productivo y con participaci\u00f3n presencial en la sede del Instituto y transmisi\u00f3n simult\u00e1nea, se realiz\u00f3 la segunda charla del ciclo \u00abTodo precio es pol\u00edtico\u00bb. El encuentro bajo el nombre \u00abLas vaquitas son ajenas: un an\u00e1lisis sobre la cadena c\u00e1rnica en el pa\u00eds\u00bb, a cargo de Laureano Sosa y Mat\u00edas Strasorier del Centro de Estudios Agrarios (CEA).<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La apertura del conversatorio estuvo a cargo de la coordinadora de la comisi\u00f3n, Diana Guill\u00e9n, quien volvi\u00f3 a agradecer la participaci\u00f3n y el trabajo conjunto con el CEA y destac\u00f3: \u201ccontinuamos el ciclo de charlas en esta oportunidad destinada a comprender c\u00f3mo se organiza la comercializaci\u00f3n interna y externa de la carne vacuna en el pa\u00eds&#8221;.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large is-resized\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/patriaproductiva.net\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/WhatsApp-Image-2023-07-04-at-10.24.23-AM1-1-1024x682.jpeg\" alt=\"\" class=\"wp-image-856\" width=\"768\" height=\"512\" srcset=\"https:\/\/patriaproductiva.net\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/WhatsApp-Image-2023-07-04-at-10.24.23-AM1-1-1024x682.jpeg 1024w, https:\/\/patriaproductiva.net\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/WhatsApp-Image-2023-07-04-at-10.24.23-AM1-1-300x200.jpeg 300w, https:\/\/patriaproductiva.net\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/WhatsApp-Image-2023-07-04-at-10.24.23-AM1-1-768x512.jpeg 768w, https:\/\/patriaproductiva.net\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/WhatsApp-Image-2023-07-04-at-10.24.23-AM1-1-600x400.jpeg 600w, https:\/\/patriaproductiva.net\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/WhatsApp-Image-2023-07-04-at-10.24.23-AM1-1.jpeg 1280w\" sizes=\"(max-width: 768px) 100vw, 768px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">&#8220;Venimos empezar a develar las cosas que se esconden detr\u00e1s de algunas apariencias&#8221;, agreg\u00f3 Strasorier. Durante su exposici\u00f3n, continuando con la premisa de analizar las realidades de los distintos sectores productivos con n\u00fameros, Sosa y Strasorier destacaron que el consumo de carne sigue siendo prioritario para los argentinos pero que sin dudas &#8220;podr\u00edan ser mayores, si los salarios de las y los trabajadores fueran mejores. Las y los argentinos eligen la carne vacuna antes que otras carnes, es cultural en nuestro pa\u00eds\u201d.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u201cCuando el programa de gobierno tuvo centralidad en el salario en Argentina \u2013continuaron- consum\u00edamos alrededor de 60 kg por habitante por a\u00f1o, y eso fue en 2015 con el Proyecto Nacional, con Cristina Fern\u00e1ndez de Kirchner&#8221;.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large is-resized\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/patriaproductiva.net\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/WhatsApp-Image-2023-07-04-at-10.24.22-AM-2-1024x682.jpeg\" alt=\"\" class=\"wp-image-857\" width=\"768\" height=\"512\" srcset=\"https:\/\/patriaproductiva.net\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/WhatsApp-Image-2023-07-04-at-10.24.22-AM-2-1024x682.jpeg 1024w, https:\/\/patriaproductiva.net\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/WhatsApp-Image-2023-07-04-at-10.24.22-AM-2-300x200.jpeg 300w, https:\/\/patriaproductiva.net\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/WhatsApp-Image-2023-07-04-at-10.24.22-AM-2-768x512.jpeg 768w, https:\/\/patriaproductiva.net\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/WhatsApp-Image-2023-07-04-at-10.24.22-AM-2-600x400.jpeg 600w, https:\/\/patriaproductiva.net\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/WhatsApp-Image-2023-07-04-at-10.24.22-AM-2.jpeg 1280w\" sizes=\"(max-width: 768px) 100vw, 768px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ante la premisa de echar luz y continuar reflexionando para intentar responder la pregunta \u201c\u00bfPor qu\u00e9 todo precio es pol\u00edtico?, los disertantes expresaron &#8220;que el desaf\u00edo es que haya lugar para peque\u00f1os y medianos productores y m\u00e1s all\u00e1 de la pampa h\u00fameda. Hay potencial para crecer&#8221;.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En la actualidad, el sector muestra una producci\u00f3n anual de 3,5 MTn, 45 Kg de consumo anual por habitante, una exportaci\u00f3n promedio entre 500-700 mil TN anuales.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large is-resized\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/patriaproductiva.net\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/WhatsApp-Image-2023-07-04-at-10.24.22-AM2-2-1024x682.jpeg\" alt=\"\" class=\"wp-image-858\" width=\"768\" height=\"512\" srcset=\"https:\/\/patriaproductiva.net\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/WhatsApp-Image-2023-07-04-at-10.24.22-AM2-2-1024x682.jpeg 1024w, https:\/\/patriaproductiva.net\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/WhatsApp-Image-2023-07-04-at-10.24.22-AM2-2-300x200.jpeg 300w, https:\/\/patriaproductiva.net\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/WhatsApp-Image-2023-07-04-at-10.24.22-AM2-2-768x512.jpeg 768w, https:\/\/patriaproductiva.net\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/WhatsApp-Image-2023-07-04-at-10.24.22-AM2-2-600x400.jpeg 600w, https:\/\/patriaproductiva.net\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/WhatsApp-Image-2023-07-04-at-10.24.22-AM2-2.jpeg 1280w\" sizes=\"(max-width: 768px) 100vw, 768px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Entre las conclusiones, Sosa manifest\u00f3 &#8220;muchas veces se analiza a la producci\u00f3n ganadera y sus oportunidades de comercializaci\u00f3n desde una perspectiva exportadora, pero se pierde de vista que se desatiende al consumo interno. Este es un punto en disputa: programa exportador o programa nacional y popular&#8221;.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En esta direcci\u00f3n, los expositores enfatizaron sobre la necesidad de promover m\u00e1s inversiones desde el Estado en todos sus niveles, trabajando desde la Naci\u00f3n y las Provincias, para potenciar la producci\u00f3n, generar m\u00e1s trabajo y aumentar las exportaciones. Esto se logra impulsando las inversiones en territorios m\u00e1s all\u00e1 de la pampa h\u00fameda\u201d.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large is-resized\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/patriaproductiva.net\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/WhatsApp-Image-2023-07-04-at-10.24.23-AM-1024x682.jpeg\" alt=\"\" class=\"wp-image-859\" width=\"768\" height=\"512\" srcset=\"https:\/\/patriaproductiva.net\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/WhatsApp-Image-2023-07-04-at-10.24.23-AM-1024x682.jpeg 1024w, https:\/\/patriaproductiva.net\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/WhatsApp-Image-2023-07-04-at-10.24.23-AM-300x200.jpeg 300w, https:\/\/patriaproductiva.net\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/WhatsApp-Image-2023-07-04-at-10.24.23-AM-768x512.jpeg 768w, https:\/\/patriaproductiva.net\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/WhatsApp-Image-2023-07-04-at-10.24.23-AM-600x400.jpeg 600w, https:\/\/patriaproductiva.net\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/WhatsApp-Image-2023-07-04-at-10.24.23-AM.jpeg 1280w\" sizes=\"(max-width: 768px) 100vw, 768px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Los encuentros del ciclo, organizados de manera conjunta con el CEA y que tienen lugar los jueves a las 18 hs hasta el 20 de julio, abordaron la concentraci\u00f3n en las cadenas granar\u00edas y de prote\u00edna animal y continuar\u00e1n con la econom\u00eda bimonetaria y su impacto (D\u00f3lar influencer en el campo, 6 de julio); La pelea por la Cuenca del Plata (Obligados por la vuelta, 13 de julio); y Construyendo un nuevo modelo agroalimentario (20 de julio).<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-embed is-type-video is-provider-youtube wp-block-embed-youtube wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<div class=\"video-container\"><iframe title=\"Ciclo de charlas &quot;TODO PRECIO ES POL\u00cdTICO&quot;\" width=\"500\" height=\"281\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/Cap8PXpbIDg?feature=oembed&#038;wmode=opaque\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen><\/iframe><\/div>\n<\/div><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Sobre la pr\u00f3xima charla<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El pr\u00f3ximo jueves 6 de julio a las 18 hs, en la sede del Instituto Patria, el ciclo continuar\u00e1 con la charla &#8220;D\u00f3lar influencer en el campo. Econom\u00eda bimonetaria y su impacto&#8221;.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En la oportunidad contaremos con la presencia del Mat\u00edas Strasorier (Centro de Estudios Agrarios &#8211; CEA) y la coordinaci\u00f3n de Diana Guill\u00e9n.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La charla se desarrollar\u00e1 de manera presencial y virtual en forma gratuita.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Para participar, enviar un correo a: patriaproductiva.net@gmail.com<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Desde la Comisi\u00f3n Patria Productiva se brind\u00f3 la segunda charla del ciclo &#8220;Todo precio es pol\u00edtico&#8221; con el conversatorio&nbsp;\u201cLas vaquitas&#46;&#46;&#46;<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":858,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[8,39,107,44,67],"tags":[66,74,93,94,89,48],"class_list":["post-849","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-agroindustria","category-aparato-productivo","category-ganaderia","category-produccion","category-soberania-y-desarrollo","tag-desarrollo","tag-desarrollo-productivo","tag-inflacion","tag-pobreza","tag-sectores-en-disputa","tag-sustentabilidad"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/patriaproductiva.net\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/849","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/patriaproductiva.net\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/patriaproductiva.net\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/patriaproductiva.net\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/patriaproductiva.net\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=849"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/patriaproductiva.net\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/849\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":861,"href":"https:\/\/patriaproductiva.net\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/849\/revisions\/861"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/patriaproductiva.net\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/858"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/patriaproductiva.net\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=849"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/patriaproductiva.net\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=849"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/patriaproductiva.net\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=849"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}